ちょっとお出かけした時に、出来立てのリコッタチーズを買ってきました。
そのまま食べるのもいいけど（あと、ハチミツとブラックペッパーで食べるのも好き！）今日はサラダに。
庭で取れたレタス、アスパラに、ミニトマト、キュウリ・・・
適当に切ってボールに入れ、上からオリーブオイルとオリーブ塩（ただの塩でもOK）、それからリコッタチーズを！
リコッタチーズとは
リコッタチーズは、re（もう1回）、cotta（煮る）という意味を持つ、イタリアのフレッシュチーズ。一般的なチーズと違い、生乳を加工した際にでる水＝ホエー（乳清）を煮詰めて作られています。
その製造方法のおかげで、低脂肪なので、女性に人気！
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