アップルパイの話でもしてみる。
アップルパイって、実はすごい作るのが簡単なのに（パイ生地から作らないと言う必殺技を使う。今は冷凍のパイシート、売ってるから。）、美味しく、そしてなにやら「すごい家庭的な人なんだね。」っていう印象を与えるコトができるという魔法のお菓子。
というワケで今日も元気に紅玉を煮ます。
アップルパイには紅玉
紅玉りんごは、他の品種より一回りほど小ぶりで鮮やかな赤い果皮が特徴。でっ、味的には酸味が強いので調理用に向いているのです。
だからアップルパイには紅玉がおすすめなのー。
砂糖とレモンの輪切りを入れて鍋で煮ます。
砂糖の量は、りんご全体の重さの3分の1、って覚えておくとイイですよー。
レンジで作ってもいい
アップルパイ目的じゃなく、例えば朝食にちょっと食べたい、とかであれば鍋を使わずに耐熱容器＆レンジを使って作ると簡単。まぁ適当に。
アップルパイの作り方
まずは冷凍パイシートを2枚用意。
下の生地には、煮りんごを乗せた時に汁気を吸う為（？たぶんね。）のモノをちぎって敷いておく。普通はスポンジケーキらしいのですが、カステラが安くなった時に買っておいて、冷凍しとくといつでもお菓子に使えて便利っ。
この日は、そのカステラすらなかったので、クラッカーを砕いて敷いてます。
んで、上の生地は半分に畳んで（この時、くっついてはがれなくならないように、粉を振っといて下さい）、真ん中だけに切り目を入れる。
煮りんごを乗っけて〜・・・
上下の生地をくっつけるノリ代わりに、溶き卵を塗り塗りします。
ぴたっ。
そして、今度はツヤ出しの為に、上の生地に残った溶き卵を塗り塗りします。
ね〜。簡単でしょ。
パイシートは作るのがすっごく面倒なんで、もうここは冷凍に頼っちゃう。 冷凍食品3割引とか、そういう時に買っておくのがオススメですが、あまり古い物を使っちゃうと苦味が出てきてしまうので注意です。
あとは焼くだけ
あとはオーブンに入れて焼くだけでございます。オーブントースターで良い。（だからワンルームマンションとかに住んでいるお一人様でも十分対応できるのだ。 お休みの日にぜひ挑戦！）
焦げ目が付いてきたら、アルミホイルを被せるといいですよ。そうすると、それ以上、表面が焦げずに中が仕上がるから。
パカッ。
りんごの嘘 ホント
せっかくなので、野菜ソムリエになるための授業で、講師の方から聞いた話をいくつか。蜜入り りんご
りんごを切ったとき、断面に半透明になっている部分が見えることがあって、それを「蜜入りだ！」という人がいるんですが、あれは蜜でもなんでもないそうです。ってかあれ、痛んでるんだって（笑）早めに食べましょ〜ってコトだね。
ワックスをかけているりんご
テカテカしてるりんご。ワックスをかけていると思っている人が多いのですが、あれはワックスではなくたまたまオイリー肌なりんご。津軽とか、ジョナゴールドがなりやすいそうです。
タグ：りんご
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